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膳食纤维非常丰富,每份可提供2.8克,份量相当于2/3杯煮熟的蔬菜,并有助降低密度蛋白胆固醇。 含有大量的维他命C,每20克可提供26毫克,可达至每天建议摄取的35%。 白桑天然的色泽是由于其所含的花青素,这种抗氧化素亦有清除自由基的作用。 它所蕴含的桦木酸能抑制黑色素的形成,黑色素可影响皮肤的色泽。
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